Ciamis – Untuk memastikan kebersihan, keamanan dan kualitas makanan yang disajikan, Tim Sidokkes (Sidik Kesehatan) Polres Ciamis melaksanakan giat monitoring dan pengawasan terhadap Satuan Pelayanan Perbekalan Gizi (SPPG) Dapur Sehat Kemala Polres Ciamis dengan menggunakan metode organoleptik yang melibatkan pengamatan langsung terhadap indera penciuman, penglihatan dan rasa. Rabu (2/10/2025)
Kegiatan ini dipimpin langsung oleh Kasidokkes Polres Ciamis, Bripka Firman Sahrul Asih, S.Kep.Ners, sebagai penanggung jawab. Pelaksana kegiatan meliputi Bripka Firman Sahrul Asih, S.Kep.Ners, Bripda Rizalul Umam, A.Md.Kep. serta PHL Devi Nopianti, A.Md.Farm. Fokus utama monitoring mencakup pengawasan terhadap kebersihan dan keamanan bahan baku, proses pengolahan, serta penyajian makanan di dapur tersebut.
Hasil monitoring menunjukkan bahwa menu Makanan Bergizi Gratis (MBG) untuk tanggal 02 Oktober 2025 terdiri dari:
1. Nasi Putih
2. Chicken Katsu
3. Ikan Dori
4. Saus Barbeque
5. Steak Tempe
6. Jagung Wortel Steam
7. Buah Jeruk
8. Susu Ibu Hamil
9. Susu UHT
10. Biscuit
11. Telur Rebus
Secara keseluruhan, tidak ditemukan temuan atau koreksi yang perlu diperhatikan selama proses pengawasan. Situasi selama kegiatan berlangsung tetap aman, lancar, dan kondusif, menandakan bahwa operasional dapur telah memenuhi standar yang ditetapkan.
Tujuan utama dari tim pemeriksa di SPPG Dapur Sehat Kemala adalah menjamin penyediaan makanan yang aman, higienis, bergizi, dan bermutu bagi penerima manfaat, khususnya melalui penerapan standar higiene dan sanitasi yang ketat sepanjang mulai dari bahan baku, pengolahan, hingga penyajian. Upaya ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi, penyakit akibat makanan, serta memastikan program berjalan sesuai standar nasional, sehingga memberikan dampak positif bagi kesehatan masyarakat.
Rincian tujuan kegiatan meliputi Memastikan tidak ada kontaminasi biologis (seperti bakteri) atau kimiawi dari bahan baku, peralatan, atau proses pengolahan yang berpotensi membahayakan kesehatan, Memverifikasi bahwa bahan baku berkualitas tinggi dan proses pengolahan mempertahankan nilai gizi, sesuai kebutuhan penerima manfaat seperti anak-anak atau ibu hamil, Mengonfirmasi bahwa setiap tahap mengikuti Standar Operasional Prosedur (SOP) dan pedoman keamanan pangan dari kementerian terkait.
Selain itu dari tim Dokter Polres Ciamis Mengawasi kebersihan dapur, peralatan, dan lingkungan kerja untuk mencegah perkembangan bakteri serta kontaminasi silang. Melalui pengawasan transparan dan akuntabel, membangun keyakinan bahwa makanan dalam program SPPG benar-benar aman dan sehat.
Kegiatan ini merupakan bagian dari komitmen Polres Ciamis dalam mendukung program pemerintah untuk ketahanan pangan dan kesehatan masyarakat. Dengan hasil yang positif, diharapkan standar keamanan pangan di SPPG Dapur Sehat Kemala terus terjaga, berkontribusi pada kesejahteraan warga Ciamis.
Harkamtibmas, Ciamis, Polda Jabar,
